Автор: admin

Нам знадобиться: буряк сира (очищена) 160 г; морква 40 г; 3% оцет 16 г (1 ст. л. ); сіль 1 ч. л. ; цукор 2 ч. л. ; свіжий огірок або редис-100 г; зелена цибуля 50 г; яйця варені 2 шт; сметана 40 г; відварна яловичина або солоні грузді 150 р. 1. Морква допускається замінювати тим же кількістю буряків, тому я готувала без моркви. 2. Буряк вимити, очистити, нарізати дрібною соломкою. Для прискорення процесу я потерла на крупній тертці, можна на тертці для корейської моркви. 3. Буряк припустити з оцтом…

Read More

Пиріжки, які смажила ще моя бабуся. Потім – мама. Тепер я. Бабуся називала такі пиріжки “лапті” – і входило в цю групу все смажені пиріжки, де тісто тонке, а сам пиріжок – величезний Готувати просто, зі столу просто змітаються, начинка – будь – обов’язково спробуйте! Начинка і насправді будь-яка бувала – бабуся крім картоплі і лівер могла туди “начинити”, і капусту, і навіть гречку з грибами! У нас прижилися саме з картоплею – чоловік часто просить “а посмаж-ка постоли! “ Єдине, що змінила в рецепті – дріжджі. У бабусі були…

Read More

«В Англії є триста релігій і три соусу, а у Франції три релігії і триста соусів », – стверджував французький політик Талейран. «Кожен кухар хвалить свій соус », – заочно парирував йому англійський політик Дізраелі. До речі, і щодо різноманітності англійських соусів Талейран не був справедливий. Ось свідчення письменника Джорджа Оруелла: « Існують і чисто англійські соуси. Хлібний соус, наприклад, м’ятний, яблучний, соус з хрону, не кажучи вже про желе з червоної смородини – кращої приправі до баранині і зайчатину, і всіляких соліннях і маринадах, яких, схоже, у нас існує…

Read More